Problem mit Darstellung von Umlauten

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Hallo

ich habe folgendes Sript das eine Mail generieren und versenden soll.
Das Versenden klappt, jedoch werden beim Empfänger die Umlaute nicht korrekt dargestellt.

Was habe ich falsch gemacht?
Hat jemand einen Tipp für mich?

        $mail_body  = "
                       Familienname              :  $name </br>
                       Vorname                   :  $vorname </br>                      
                       email Adresse             :  $email </br>                       
                       Inhalt der Nachricht      :  $kommentar </br>                       
                       ";
                       
                       
        $headers = 'Kontaktformular Dolmetscherseite' . $absender . "\n";


     
     if($errors == "0")
        { 
          mail($recipient, $subject, $mail_body, $header); //mail command 
          print" <div class=\"danke\">".$danketext."</div>" ;
        } 

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Hat jemand einen Tipp für mich?

Im Mail-Header sollte der Zeichensatz mitgeschickt werden. Schau dir mal das RFC dazu an.

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Besonders knifflig ist das für die Empfängerangabe (und glaube ich auch Subject). Ich rate zu einer Mailer-Klasse.