Verflixte Zeitberechnung, wer kann helfen

Ich bin noch nicht so fit in PHP aber benötige ein Skript, das folgendes kann.
Es soll die Arbeitszeit berechnen, von Kommt-Geht, Unterbrechung-Anfang bis Unterbrechung Ende.
Aus diesen Zeiten berechnet sich die Arbeitszeit abzüglich der zuvor festgelegten Pause.
Da es aber nun zu verschiedenen Zeiten, verschiedene Zuschläge gibt wie z.B. Sonntagszuschlag, Nachtzuschlag ab 18:00 Uhr Überstundenzuschlag, komme ich nun in ein Wasser, wo ich nicht mehr schwimmen kann.
Wer Kann helfen! Wenn ich um 16:00 Uhr Komme und um 23:Uhr gehe, dann habe ich 7 Std. Arbeitszeit, wobei 3 Std in den Nachtzuschlag fallen.
Hilfe und Danke
Peter

naja also von anfang an:

festlegen von wann bis wann welche zuschläge gelten, bzw wo's keine gibt ..
ruhig auch aufm blatt als art stunden plan.

donnerstag samstag
00-01 0 0
...
08-09 0 0
...
20-21 0 15

sowas in der art zB. dann würd ich erst mal locker anfangen, ohne jegliche
zusätze pausen oder sonst was .. einfach mal arbeitszeit berechnen und
schauen welches zeitformat dir am liebsten ist. dann langsam aufstocken,
mit pausen und zuschlägen etc.