Zunächst mal brauchst Du den
OnMouseOver-Event.
Dann hast Du zwei Varianten:
1. Du arbeitest zum Anzeigen und Ausblenden mit der
visibility-Eigenschaft
2. Du verwendest die
DOM-Referenz, um zur Laufzeit diese Menüs zu erstellen.
Wobei die erste Variante wohl erstmal die einfachere ist...