Also ich würde das so lösen.
PHP-Code:
$priority = "X-Priority: 1 (Highest)\nImportance: High\n";
$header = "MIME-Version: 1.0\n";
$header .= "Content-type: text/html; charset=iso-8859-1\n";
$header .= "X-Mailer: Automailer by JEGO\n";
$header .= "From: ".$email."\n";
$header .= $priority;
# $mail hohlst du z.B. aus einer DB. $body sollte klar sein. #
# das Cc: würde ich eher nicht machen. lieber ne schleife oder ein 2. mail() #
if (mail($mail,$betreff,$body,$header))
{
// bla blub
}