Wenn Du beispielsweise über einen SMTP-Server, der eine Authentifizierung
benötigt, Mails versenden willst, stößt die Mail-Funktion an ihre Grenzen.

Außerdem erspart Dir eine Mail-Klasse wie der PHPMailer das manuelle
Zusammensetzen von komplexeren Mails mit Anhängen, Inline-Bildern etc.

Wenn Du auf den Komfort verzichten willst, kannst Du ohne Probleme auch
mit der mail()-Funktion bzw. fsockopen() arbeiten und Deine
E-Mails selber zusammenfrickeln...