du musst den dateizeiger bei jedem Öffnen der Datei auf das Dateiende setzen, sonst schreibt der immer bei Position 0 und das ist der anfang der Datei
http://de2.php.net/manual/de/function.fopen.php
benutze
PHP-Code:
<?php
fopen($pfad,"a");
//oder
fopen($pfad,"a+");
?>